땅콩의 놀라운 효능 9가지 & 부작용 / 고르는법, 먹는법, 보관법 까지 전부 정리

땅콩

심심풀이 땅콩이라는 말이 있습니다. '심심할 때나 찾는 먹거리, 하찮은 것' 정도의 뜻일 것입니다.

사람들이 지루할 때 시간을 보내기 위해 작고 하찮은 것에 의지하는 경우가 많다는 생각을 가리키는 것입니다. 하지만 최근에 하찮은 것 이라고 생각하던 땅콩을 찾기 시작했습니다. 그 이유는 땅콩에 담김 효능 때문입니다. 

 

오늘은 이 땅콩에 대해서 알아 보겠습니다. 

 

땅콩은

 

땅콩은 남미가 원산지인 인기 있는 음식으로, 탐험의 시대에 유럽인들이 유럽, 아프리카, 아시아로 들여왔습니다. 그들은 콩과에 ​​속하며 학명은 Arachis hypogaea입니다. 땅콩은 흑인 아프리카 노예에 의해 북아메리카로 옮겨졌으며 목화밭 모퉁이에서 식량원으로 재배되었습니다.

 

콩류 또는 견과류

땅콩은 종종 견과류로 언급되지만 식물 분류 측면에서 기술적으로 정확하지 않습니다. 땅콩은 콩과에 ​​속하며 생물학적 분류에서 "콩과 땅콩"으로 분류됩니다. 견과류라는 용어는 딱딱한 껍질을 가진 과일을 가리키는 데 사용되는 일상적인 용어이지만 식물 분류에 사용되는 용어는 아닙니다. 땅콩이 엄밀히 말하면 견과류는 아니지만 일상 언어에서 땅콩이라고 부르는 것이 잘못된 것은 아닙니다. 사실 땅콩의 영어 이름인 'peanut'은 'pea'와 'nut'의 합성어입니다. 오이를 야채라고 부르는 것과 비슷하며, 일상 언어에 따라 틀린 것은 아니지만 식물학에서 정의된 용어는 아닙니다.

 

덩어리뿌리 또는 덩이줄기

"땅콩"으로도 알려진 땅콩은 덩이줄기나 덩이줄기 뿌리가 아닙니다. 그들은 다른 식물과 다르게 열매를 맺습니다. 땅콩은 다른 콩과 식물처럼 꽃이 피지만 수정 후 긴 꽃자루 밑부분의 씨방이 줄기처럼 자라며 열매는 지하에 있다. 이것이 그들이 "지하 유실 식물"이라고 불리는 이유이며 속명 "Arachis"는 "지하 유실 식물"을 의미합니다.

 

땅콩의 용도

땅콩은 오랜 재배 역사를 가지고 있으며 처음에는 미국에서 가축 사료나 흑인 노예의 음식으로 사용되었습니다. 미국에서 땅콩의 인기는 20세기 흑인 농경학자인 조지 워싱턴 카버의 노력으로 더욱 커졌다. 땅콩은 미국 남부의 황폐화된 농지를 수년간 면화 재배한 후 토양 비옥도를 개선하기 위한 방법으로 재배되었습니다. 땅콩은 아몬드, 호두와 같은 다른 견과류에 비해 여전히 상대적으로 저렴하지만 영양가가 풍부하고 단백질, 지방 및 비타민과 같은 성분을 함유하고 있습니다. 땅콩의 영양 성분은 품종에 따라 약간 다를 수 있습니다.

 

열량이 높고, 단백질과 섬유질이 풍부

땅콩은 영양이 풍부하며 생땅콩 100g에는 567kcal, 단백질 25.8g, 지방 49.2g, 탄수화물 16.1g이 함유되어 있습니다. 단백질 함량은 체중 기준 1일 권장섭취량의 절반 정도이며, 식이섬유 8.5g은 1일 권장섭취량의 3분의 1 수준이다. 땅콩은 비타민 B와 E의 좋은 공급원으로 티아민 일일 권장 섭취량의 43%, 니아신 60%, 엽산 60%, 비타민 E 42%를 함유하고 있습니다. 철분(1일 권장 섭취량의 25%), 마그네슘(42%), 인(38%), 칼륨(20%), 셀레늄(10%). 또한 아연(22%), 구리(5~7%), 망간(97%)도 함유하고 있습니다.

 

항산화 성분이 풍부

땅콩에는 올레산, 파라쿠마르산, 레스베라트롤을 비롯한 높은 수준의 항산화제가 함유되어 있어 체내 활성 산소로 인한 세포 퇴화, 노화 및 각종 질병을 퇴치하는 역할을 합니다. 땅콩 100g의 항산화 능력은 3,166으로 피스타치오, 호두와 같은 견과류보다는 낮지만 캐슈나 대부분의 과일 및 채소보다는 높습니다.

 

땅콩 효능

미국 의학 협회(AMA)에서 발표한 연구에 따르면 땅콩을 정기적으로 섭취하면 사망률이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 이 연구는 40세에서 79세 사이의 성인 206,000명을 대상으로 5.5년에 걸쳐 진행되었으며 정기적으로 땅콩을 먹은 미국인의 사망률은 21%, 땅콩을 규칙적으로 먹은 중국인의 사망률은 그렇지 않은 사람에 비해 17% 낮았습니다. 불포화 지방산, 섬유질, 비타민, 페놀 항산화제, 아르기닌 및 기타 식물 화합물이 풍부한 땅콩을 포함한 견과류는 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.

 

콜레스테롤 안정을 도울 수 있습니다.

 땅콩의 높은 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산 함량은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추면서 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 땅콩의 섬유질 함량은 내장에서 콜레스테롤을 흡수하고 혈류로 흡수되는 것을 방지합니다. 파이토스테롤과 같은 땅콩의 식물 화합물도 콜레스테롤을 낮추는 특성을 가지고 있습니다. 그러나 많은 양의 땅콩을 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있으며 이는 개선된 콜레스테롤 수치의 이점을 상쇄할 수 있습니다. 최상의 콜레스테롤 안정화 효과를 얻기 위해서는 균형 잡힌 식단의 일부로 땅콩을 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

혈압 안정을 도울 수 있습니다.

 땅콩에 함유된 높은 수준의 단일불포화 지방 및 다중불포화 지방, 섬유질 및 마그네슘은 혈압 수준을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 마그네슘은 혈압 조절에 중요한 역할을 하며 혈관을 이완시켜 압력을 감소시키는 것으로 알려져 있습니다. 땅콩의 높은 섬유질 함량은 전반적인 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 되며 혈압 조절의 핵심 요소인 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 레스베라트롤 및 아르기닌과 같은 땅콩의 식물 화합물도 혈압을 낮추는 특성을 가지고 있습니다. 그러나 많은 양의 땅콩을 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있으며 이는 혈압 수준 개선의 이점을 상쇄할 수 있습니다. 최고의 혈압 안정 효과를 얻으려면 균형 잡힌 식단의 일부로 땅콩을 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

심혈관 건강을 도울 수 있습니다.

콩은 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 이는 땅콩이 불포화 지방산, 섬유질, 비타민, 페놀계 항산화제, 아르기닌 및 기타 식물성 화학 물질(식물 화합물)의 풍부한 공급원이기 때문입니다.

연구에 따르면 땅콩을 정기적으로 섭취하면 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. , 심장 질환의 위험을 줄이고 혈압 수준을 향상시킵니다. 또한 땅콩에는 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 미네랄인 마그네슘과 염분의 부정적인 영향을 상쇄하는 데 도움이 되는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다.

땅콩에 함유된 높은 수준의 항산화제는 심장병의 주요 원인인 산화 스트레스를 줄입니다. 또한 땅콩의 섬유질은 심혈관 건강에 유익한 혈중 지질 수치를 개선하는 데 도움이 됩니다.

결론적으로 균형 잡힌 다양한 식단의 일부로 건강한 식단에 땅콩을 포함하고 규칙적인 운동 및 기타 생활양식 요인은 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

인슐린 항상성을 개선해 당뇨병 예방을 도울 수 있습니다.

땅콩은 인슐린 항상성에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며 제2형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 혈당 수치를 유지하는 역할을 하는 섬유질, 건강한 지방, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하기 때문입니다.

섬유질, 특히 땅콩에서 발견되는 섬유질은 도움이 될 수 있습니다. 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 늦춥니다. 땅콩의 건강한 단일불포화지방과 다중불포화지방은 또한 건강한 혈당 수치를 유지하는 데 중요한 인슐린 민감성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 땅콩에 함유된 높은 마그네슘 수치는 인슐린 민감성을 조절하는 역할을 하며 마그네슘 결핍은 제2형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있습니다. 땅콩의 단백질은 또한 소화 속도를 늦추고 식사의 혈당 지수를 낮추어 혈당 수치를 조절하고 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

결론적으로 땅콩을 식단의 일부로 포함하면 규칙적인 신체 활동과 함께 건강한 식단은 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 수치를 조절하며 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 땅콩은 칼로리가 높고 과도하게 섭취할 경우 체중 증가에 기여할 수 있으므로 1회 섭취량을 염두에 두는 것이 중요합니다.

 

담석 예방을 도울 수 있습니다.

땅콩은 담석 예방에 유익한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이것은 높은 섬유질과 건강한 불포화 지방 함량으로 인해 신체의 콜레스테롤 수치를 조절하고 담석 발생 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 땅콩에 있는 마그네슘 및 고도불포화 지방산은 염증을 줄이고 인슐린 감수성을 개선하는 역할을 하는 것으로 나타났으며, 둘 다 담석 형성 위험 감소에 기여할 수 있습니다. 연구에 따르면 정기적인 땅콩 섭취는 담석 발병 위험을 낮추고 전반적인 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

뇌 건강을 도울 수 있습니다.

땅콩에는 뇌 건강을 지원할 수 있는 여러 가지 영양소와 화합물이 있습니다. 

1. 단일 불포화 지방: 땅콩은 인지 기능을 개선하고 알츠하이머병 발병 위험을 줄이는 것으로 밝혀진 단일 불포화 지방의 좋은 공급원입니다.
2. 비타민 E: 땅콩에는 비타민 E가 많이 함유되어 있습니다. 비타민 E는 인지 저하를 예방하고 뇌 기능을 개선하는 것으로 나타났습니다.
3. 폴리페놀: 땅콩에는 강력한 항산화 및 항염 효과가 있는 식물 화합물인 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 산화 스트레스로부터 뇌를 보호하고 신경계 장애 발생 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 단백질: 땅콩은 뇌 기능에 필수적인 좋은 단백질 공급원입니다. 및 뇌 세포의 성장 및 복구.
5. 니아신: 땅콩은 또한 뇌 건강 및 인지 기능에 중요한 B-비타민인 니아신이 풍부합니다.

결론적으로 땅콩을 균형 잡힌 식단에 포함하면 뇌 건강을 지원하고 인지 기능 저하 및 신경 장애로부터 보호하는 데 도움이 되는 다양한 영양소와 화합물을 제공할 수 있습니다.

 

암 발병 위험도를 낮출 수 있답니다.

땅콩에는 레스베라트롤, 피토스테롤, 건강한 지방과 같은 항암 특성이 있는 것으로 밝혀진 몇 가지 식물성 화합물과 영양소가 포함되어 있습니다. 땅콩의 단일불포화지방과 다중불포화지방 함량이 높으면 다양한 암 발병의 핵심 요소인 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 땅콩의 항산화제는 암 발병에 기여할 수 있는 산화 스트레스와 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 땅콩 및 기타 견과류를 정기적으로 섭취하는 사람들은 유방암, 전립선암 및 결장암과 같은 특정 유형의 암에 걸릴 위험이 더 낮습니다. 그러나 땅콩 섭취와 암 위험 사이의 관계를 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요하며 균형 잡힌 식단의 일부로 땅콩을 적당히 섭취해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

 

변비 개선을 도울 수 있습니다.

땅콩에는 건강한 소화 촉진에 필수적인 식이 섬유가 많이 함유되어 있습니다. 섬유질은 대변의 부피를 늘려 소화관을 쉽게 통과하고 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다. 땅콩을 먹으면 섬유질 섭취가 증가하여 배변을 개선하여 변비 발생 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 땅콩은 근육 수축에 관여하고 완하제 효과가 있는 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 땅콩을 섭취하면 배변을 조절하고 변비 발생 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

체중 감량 다이어트를 도울 수 있습니다.

땅콩 버터 다이어트라고도 하는 땅콩 체중 감소 다이어트는 체중 감량에 도움이 되는 땅콩이나 땅콩 버터 섭취를 강조하는 저칼로리 다이어트입니다.

 

고단백: 땅콩과 땅콩 버터는 단백질이 풍부하여 포만감을 높이고 전반적인 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 체중 감량에 도움이 됩니다.

 

저탄수화물: 이 식단은 탄수화물이 적어 인슐린 수치를 낮추고 지방 연소를 촉진하여 체중 감소를 유도할 수 있습니다.

 

높은 건강한 지방: 땅콩에는 체중 감량과 전반적인 건강에 유익한 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 포함되어 있습니다.

 

낮은 혈당 지수: 땅콩은 혈당 지수가 낮아 혈당 수치가 급격하게 급상승하지 않아 공복감을 조절하고 과식을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

식이섬유 풍부: 땅콩은 섬유질은 소화를 조절하고 포만감을 촉진하여 체중 감소에 도움이 됩니다.

땅콩 체중 감량 다이어트를 따르는 것은 아의 안내 효과를 보려면 항상 규칙적인 운동과 균형 잡힌 식단을 병행해야 합니다.

 

땅콩 고르는 법

땅콩을 살 때는 회전율이 빠른 가게에서 구입하고 껍질이 무겁고 흔들어도 덜거덕거리지 않는 땅콩을 고르는 것이 좋다. 껍질을 벗긴 땅콩은 알갱이가 고르고 색상이 선명하며 곰팡이 냄새가 없어야 합니다. 건조하거나 갈라지거나 얼룩덜룩하거나 손상되었거나 상한 냄새가 나는 땅콩은 산패될 수 있으므로 먹지 않아야 합니다.

 

보관 방법

땅콩은 소량 구입하여 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 냉장보관이 가장 좋으며 얼리면 장기간 보관이 가능합니다.

 

먹는 법

땅콩은 날 것, 볶거나 요리에 첨가하는 등 다양한 형태와 방식으로 섭취할 수 있습니다. 더 나은 건강상의 이점을 위해 설탕을 첨가하지 않고 섭취하는 것이 좋습니다. 생 볶은 땅콩은 설탕을 첨가한 볶은 땅콩에 비해 더 많은 건강상의 이점이 있습니다. 땅콩을 볶으면 항산화 성분이 22% 증가합니다. 땅콩의 일일 권장 섭취량은 1온스(28.5g)입니다.

 

땅콩의 부작용

땅콩은 과도하게 섭취하거나 땅콩에 알레르기가 있는 경우 부작용이 있을 수 있습니다. 

• 팽만감, 가스 및 소화 불량과 같은 소화 문제
• 가려움증, 두드러기, 호흡 곤란 및 심한 경우 아나필락시스와 같은 알레르기 반응
• 적절하게 보관되지 않은 경우 아플라톡신 오염 및 간 손상을 유발할 수 있음
• 혈액 희석제와의 상호 작용
• 과도한 양 섭취 시 체중 증가

땅콩을 섭취하기 전에 건강 문제가 있거나 특별한 상황이 있거나 약을 복용 중인 경우 의사의 조언을 구하는 것이 중요합니다.