서리태의 놀라운 효능 10가지 & 부작용 / '밭에서 나는 소고기'라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 콩!

콩 

검은콩이라고도 불리는 검은콩은 단백질 함량이 높아 건강식품으로 꼽히는 콩류의 일종이다. 생김새는 일반 콩과 비슷하지만 색깔은 검은색입니다. 그들은 종종 아시아 요리, 특히 검은 콩 소스와 같은 요리에 사용됩니다. 검은콩도 흑태, 서리태, 서목태 등 다양한 형태로 찾아볼 수 있는데 모두 제조 방법이 다르지만 모두 검은콩이다.

 

검은 콩은?

검은콩이라고도 불리는 검은콩은 단백질 함량이 높아 건강식품으로 꼽히는 콩류의 일종이다. 검정콩은 껍질이 검은 콩을 통칭하는 총칭입니다. 흑태, 서리태, 서목태는 검은콩의 일종으로 크기와 생김새로 구분할 수 있다. 흑태가 가장 크고 서리태가 중형이며 서목태가 가장 작다. 서목태는 그 모양과 한약재로서의 용도 때문에 "생쥐눈콩", "약콩"이라고도 한다. 서목태의 껍질을 벗기면 속은 연한 녹색을 띤다. 흑태와 서리태는 껍질을 벗겼을 때의 색깔로 구별할 수 있는데 흑태는 노란색이고 서리태는 연한 녹색이다. 서리태는 늦가을에 서리를 맞아 수확하기 때문에 붙여진 이름입니다.

 

콩 구분법

검은콩에는 흑태, 서리태, 서목태, 세 종류가 있습니다.

1.   껍질 색이 검고 알이 팥처럼 작고 속이 녹색이면 서목태입니다.
2.   껍질 색이 검고 알이 크다면 껍질을 벗겨보세요. 속이 녹색이면 서리태이고 노란색이면 흑태입니 다.

검은콩이 항상 인기가 있는 이유는 바로 풍부하게 들어 있는 영양 성분과 그 효능 때문입니다. 검은 콩, 흑태, 서리태, 서목태의 영양 성분과 효능에 관해 알아봅니다.

 

콩의 영양성분

 

단백질이 풍부합니다.

검은콩은 단백질이 풍부하여 100g당 1일 권장섭취량의 약 43%를 함유하고 있습니다. 단백질은 세포의 성장과 유지에 필수적일 뿐만 아니라 에너지원으로도 사용됩니다. 검은콩은 또한 건강한 지방산이 풍부하기 때문에 단백질 공급원으로서 육류에 대한 건강한 대안을 제공합니다.

 

섬유질이 풍부합니다.

검은콩에는 식이섬유, 비타민B군, 비타민K가 풍부하다. 판토텐산 9%와 엽산 110%. 또한 비타민 K의 좋은 공급원으로 1일 권장 섭취량의 약 30%와 비타민 E가 1% 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 세포 대사 및 항산화 보호와 같은 다양한 기능을 통해 신체 건강을 지원합니다.

 

지방산 함량이 많습니다.

검은콩에는 유익한 오메가-3 지방산으로 전환되는 알파-리놀렌산과 같은 지방산이 포함되어 있습니다. 또한 전반적인 건강을 지원하는 데 도움이 되는 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 망간 및 셀레늄과 같은 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.

 

항산화 성분이 풍부합니다.

검은콩에는 단백질, 섬유질, 비타민 B군, 비타민 K, 지방산, 미네랄, 항산화제 등 다양한 영양소가 풍부하다. 그들은 특히 자유 라디칼과 싸우고 질병과 노화로부터 보호하는 강력한 항산화제 역할을 하는 플라보노이드와 안토시아닌이 풍부합니다. 또한 검은콩의 항산화 성분(ORAC 값)은 8,494로 다른 콩류보다 훨씬 더 유익합니다.

 

검은콩 효능

심혈관 건강을 돕습니다.

1. 콜레스테롤 수치 낮추기: 검은콩은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려진 섬유질이 풍부합니다. 또한 대두의 플라보노이드는 콜레스테롤 수치를 안정시키고 염증을 낮추어 심혈관 건강에 기여할 수 있습니다.
2. 혈압 지원: 검은콩을 비롯한 콩에는 풍부한 건강한 혈압 수준을 유지하는 데 중요한 미네랄인 칼륨. 칼륨은 혈압에 대한 나트륨의 부정적인 영향을 상쇄하는 작용을 하며 칼륨이 많은 식단은 혈압을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
3. 오메가-3 지방산: 검은콩에는 알파가 함유되어 있습니다. - 체내에서 오메가-3 지방산으로 전환되는 리놀렌산. 이러한 지방산은 염증을 줄이고 심장 질환 및 뇌졸중의 위험을 줄이며 심장 박동을 개선하여 심혈관 건강에 유익한 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
4. 비타민 B6 및 비타민 B9: 검은콩에는 심혈관 건강을 지원하는 비타민 B6(피리독신)과 비타민 B9(엽산)가 풍부합니다. 이러한 비타민은 높은 수준으로 존재할 때 심혈관계에 해로울 수 있는 아미노산인 호모시스테인의 농도를 낮추는 데 도움이 됩니다.
5. 항산화제: 검은콩에는 플라보노이드와 안토시아닌, 체내에서 항산화제 역할을 하는 것. 이 색소는 심장병 및 기타 만성 건강 상태의 발병에 기여할 수 있는 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 됩니다.
6. 심장병 위험 감소: 검은콩을 정기적으로 섭취하면 도움이 될 수 있습니다. 건강한 콜레스테롤 수치, 혈압 및 혈당 수치를 지원하여 심장 질환의 위험을 줄입니다.

검은콩이 심혈관 건강에 도움이 될 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. , 최상의 결과를 얻으려면 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동과 함께 적당히 섭취해야 합니다.

 

혈당 수치를 조절합니다. 

검은콩은 혈당 수치에 유익한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 검은콩은 저항성 전분이라고 불리는 일종의 탄수화물을 함유하고 있는데, 이것은 쉽게 분해되지 않고 몸에서 흡수되지 않아 혈류로 포도당이 더 느리게 방출됩니다. 이것은 당뇨병이 있거나 당뇨병 발병 위험이 있는 사람들에게 특히 중요한 혈당 수치의 급상승을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 검은콩에는 섬유질이 풍부하여 포도당 흡수를 늦추어 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 포도당 대사와 인슐린 감수성에 중요한 역할을 하는 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 검은콩을 섭취하면 전반적인 혈당 조절을 개선하고 건강한 당뇨병 관리를 지원할 수 있습니다.

 

소화를 돕고, 장 건강을 돕습니다.

검은콩에는 소화와 장 건강에 도움이 되는 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 섬유질은 대변을 부드럽고 부피가 큰 상태로 유지하여 소화관을 쉽게 통과하도록 합니다. 이는 변비 및 기타 소화 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 검은콩은 장내 유익한 박테리아의 먹이 역할을 하는 소화되지 않는 탄수화물인 프리바이오틱스의 좋은 공급원이기도 합니다. 이러한 프리바이오틱스는 건강한 장내 박테리아의 성장을 촉진하여 장내 미생물의 전반적인 균형을 개선하고 면역 체계를 지원할 수 있습니다.

또한 검은콩에는 올리고당이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 일부 개인에게 가스와 팽만감을 유발합니다. 그러나 정기적으로 섭취할 경우 이러한 올리고당은 소화관이 이를 더 잘 견디도록 훈련하고 시간이 지남에 따라 이러한 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

전반적으로 검은콩의 높은 섬유질 및 프리바이오틱 함량은 규칙적인 배변을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. , 건강한 장내 세균을 촉진하고 전반적인 장 건강을 개선합니다.

 

뼈를 튼튼하게 합니다.

검은콩에는 칼슘, 인, 마그네슘 등 뼈 건강에 도움이 되는 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 칼슘은 강한 뼈를 만들고 유지하는 데 중요한 미네랄입니다. 인은 뼈와 치아의 광물화를 돕기 때문에 뼈 건강에도 중요합니다. 마그네슘은 신체에서 칼슘과 인을 적절히 활용하는 데 필요하며 뼈의 구조적 무결성을 유지하는 데도 도움이 됩니다.

검은콩에는 이러한 미네랄 외에도 뼈 건강을 지원하는 다른 영양소가 포함되어 있습니다. , 비타민 K 및 아연과 같은. 비타민 K는 뼈 형성 및 재흡수를 담당하는 세포인 조골세포 및 파골세포의 활동을 조절하는 데 도움을 주기 때문에 뼈 대사에 중요한 역할을 합니다. 아연은 또한 뼈 형성 및 복구를 촉진하는 효소를 활성화하는 데 도움이 되므로 뼈 건강에 중요합니다.

검은 콩은 또한 혈당 지수가 낮아 혈당 수치가 급격히 상승하지 않습니다. . 고혈당 수치는 골다공증의 위험 증가와 관련이 있기 때문에 이것은 뼈 건강에 유익합니다. 또한 검은콩에는 섬유질과 단백질이 풍부하여 식욕을 조절하고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. 과체중이나 비만은 골다공증의 위험을 증가시킬 수 있으므로 뼈 건강에도 좋습니다.

검은콩은 전반적으로 미네랄, 비타민 및 기타 영양소가 결합되어 있어 뼈를 지탱하는 훌륭한 식품입니다. 건강. 균형 잡힌 식단의 일부로 검은콩을 정기적으로 섭취하면 뼈를 강화하고 골다공증 및 기타 뼈 관련 상태의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

선천적 결손증을 예방합니다.

검은콩은 발달 중인 태아의 뇌와 척추의 선천적 기형을 예방하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 B인 엽산의 좋은 공급원입니다. 임신 전과 임신 초기에 엽산을 적절하게 섭취하면 신경관 결손이라고 하는 아기의 뇌와 척추의 심각한 선천적 결손을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 결함은 임신 첫 달에 발생하기 때문에 종종 여성이 임신 사실을 알기도 전에 가임기 여성이 식단에서 충분한 엽산을 섭취하는 것이 중요합니다. 검은콩은 100g 제공량당 엽산 일일 권장 섭취량의 약 110%를 함유하고 있어 이 중요한 영양소의 훌륭한 공급원이 됩니다. 또한 검은콩은 철분, 단백질 및 섬유질과 같이 임산부에게 중요한 다른 필수 영양소의 좋은 공급원이기도 합니다.

 

신진대사를 돕습니다.

검은콩에는 우리 몸의 신진대사에 역할을 하는 각종 비타민과 비타민, 철분 등 미네랄이 함유돼 있다. 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 피리독신과 같은 B 비타민은 에너지 대사와 탄수화물, 지방, 단백질의 신진대사에 필수적이다. 철분은 몸 전체에 산소를 운반하고 에너지 대사에 관여하는 적혈구 생성에도 역할을 한다. 검은콩에 함유된 섬유질 함량이 높아 소화와 규칙적인 장운동에도 도움을 줘 건강한 신진대사를 지원할 수 있다. 검은콩에도 단백질이 다량 함유되어 있어 근육 조직을 만들고 복구하는 데 중요하며, 에너지원으로도 활용할 수 있다. 또한 검은콩은 플라보노이드와 같은 항산화 물질의 좋은 원천으로 활성산소로 인한 손상으로부터 우리 몸의 세포를 보호하고 전반적인 건강을 증진하는 데 도움을 준다. 전반적으로, 검은 콩은 영양소 함량과 항산화 특성을 통해 건강한 신진대사를 지원하는 데 도움을 줄 수 있다.

 

정신 건강을 돕고, 치매를 예방합니다.

검은콩에는 정신 건강과 인지 기능을 지원하는 다양한 영양소가 들어 있습니다. 그들은 뇌 기능과 세로토닌 및 도파민과 같은 신경 전달 물질 생산에 중요한 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 엽산을 포함한 B 비타민의 좋은 공급원입니다. 이러한 비타민은 인지 기능을 유지하고 인지 저하를 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.

검은콩에는 신경 보호 효과가 있는 것으로 밝혀진 항산화제인 플라보노이드도 포함되어 있습니다. 그들은 뇌의 염증을 줄이고 뉴런을 손상으로부터 보호할 수 있습니다. 이는 인지 기능 저하를 특징으로 하는 치매 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 검은콩에는 건강한 뇌 기능을 유지하는 데 필수적인 철분과 아연도 풍부합니다. 철분은 뇌에 산소를 운반하는 헤모글로빈 생성에 중요하고 아연은 뇌의 효소 기능에 중요합니다.

요약하면 검은콩에는 정신 건강을 지원하는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 인지 기능. 검은콩에 들어 있는 비타민 B군, 플라보노이드, 철분 및 아연은 치매 및 기타 인지 기능 저하의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

체중 감량을 도울 수 있습니다.

검은콩은 저칼로리 고섬유질 식품이기 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 고섬유질 식품을 섭취하면 포만감을 더 빠르고 오래 느낄 수 있어 전체 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다. 또한 검은콩은 근육량을 지원하고 충만감을 촉진하는 데 도움이 되는 좋은 단백질 공급원입니다. 검은콩에서 발견되는 단백질은 또한 혈당 수치를 조절하여 과식과 갈망을 예방할 수 있습니다. 검은콩은 또한 지방이 적고 콜레스테롤이 거의 또는 전혀 없어 체중 감량을 위한 건강한 선택이 될 수 있습니다. 또한 검은콩에는 건강한 신진대사를 지원하여 체중 감량에 도움이 되는 항산화제가 풍부합니다.

 

해독작용을 돕습니다.

검은콩에는 신체의 해독을 돕는 화합물이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 검은콩의 높은 섬유질 함량은 규칙적인 배변을 지원하고 신체의 독소 제거를 촉진할 수 있습니다. 또한 검은콩은 유해한 자유 라디칼을 중화하고 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제의 좋은 공급원입니다. 또한 검은콩에 함유된 플라보노이드는 신체 해독에 중요한 역할을 하는 간 기능을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 독소로부터 신체를 보호하는 데 도움이 될 수 있는 피토케미컬을 함유하고 있습니다.

 

콩의 부작용

검은콩은 대부분의 식품과 마찬가지로 과도하게 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있습니다. 검은콩을 너무 많이 섭취할 경우 발생할 수 있는 부작용은 다음과 같습니다.

1. 가스 및 배부품: 검은콩에는 우리 몸에서 쉽게 소화되지 않는 일종의 탄수화물인 올리고당이 포함되어 있습니다. 이것은 어떤 사람들에게는 가스 생성과 팽창으로 이어질 수 있습니다.
2. 소화 문제: 많은 양의 검은콩을 섭취하면 어떤 사람들에게는 설사나 변비가 발생할 수 있습니다.
3. 알레르기 반응: 검정콩에 알레르기가 있는 사람이 있을 수 있으며 두드러기, 가려움증, 붓기, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 미네랄 흡수 방해: 검은콩에는 피틴산이 함유되어 있어 철, 아연, 칼슘 등의 미네랄 흡수를 방해할 수 있습니다. 이것은 미네랄 수치가 낮거나 영양 결핍의 위험이 있는 개인에게 문제가 될 수 있습니다.
5. 혈액 희석제 사용 방해: 검은콩에는 높은 수치의 비타민 K가 함유되어 있습니다. 혈액 응고에 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 혈액 희석제와 상호 작용할 수 있으며 이러한 약물을 복용하는 경우 고려해야 합니다.

이러한 부작용은 일반적으로 다음과 같은 경우에만 나타납니다. 과도한 양의 검은 콩 섭취. 균형 잡힌 식단의 일부로 적당한 양을 섭취하는 것은 권합니다.